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Kaffee - Rezepte und Sorten aus aller Herren Länder bei cafe-americanoEin starker Kaffee verlängert mit Wasser oder einer Spirituose, das ist Café Americano wie er in seinem Heimatland Amerika angeboten wird. In Griechenland trinkt man Café Frappé ein mit Eiswürfeln gemachter und aufgeschäumter Instant Kaffee der kalt serviert wird. Jedes Land hat so seine Spezialität und seine eigenen Rezepte und Geschmäcker. Der Variantenreichtum ist fast unbegrenzt und bietet für jeden Geschmack etwas. Wir möchten auf diesen Seiten Rezepte und Kaffeesorten aus aller Welt sammeln und zur Verfügung stellen, daher wird sich diese Seite ständig aktualisieren und immer etwas neues zu bieten haben. Daher - immer mal wieder vorbeisehen! Die Kaffeebohne wird aus Steinfrüchten verschiedener Pflanzenarten aus der Familie der Rubiaceae gewonnen. Die beiden wichtigsten Arten der Kaffeepflanze sind Coffea arabica (Arabica-Kaffee) und Coffea canephora (Robusta) mit vielen Sorten. Je nach Art der Kaffeepflanze, Sorte der Kaffeebohne und Anbauort gibt es unterschiedliche Qualitätsstufen. Spitzenkaffee wächst in Hochlagen. Für den Aromagehalt von Rohkaffee sind zwei Dinge entscheidend. Zum einen die Höhe des Anbaugebietes: Spitzenkaffee wächst vor allem in Hochlagen über 1.600 m, wo die Kaffeekirschen langsamer reifen und die Kaffeebohnen ein feineres Aroma entwickeln können. Zum anderen die geografische Lage: Auch Böden und Klima einer Region prägen das Aroma. Hochland verarbeitet Rohkaffee aus den besten Anbaugebieten der Welt: Costa Rica, Mittelamerika und Kenia. Es gibt eine Spezialität mit Seltenheitswert: Perlbohnen. Diese stammen von Kaffeekirschen die einsamig sind, es sind eine statt zwei Kaffeebohnen enthalten und deshalb das doppelte Aroma haben. |
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